第1624章 于可可想吃的一道美味 (第1/2页)

猪肉脯因为擀得很薄，所以烤制的时间不能太长，不然就会糊掉。

也就五分钟左右，魏君明就把烤箱打开，将烤盘取出来。

这个时候，烤盘里的猪肉馅已经变色，水分全都不见，已经差不多算是烤熟了。

他拿着刷子，小心的在上面刷了一层蜂蜜水。

一边刷，魏君明一边说道：“刷一层蜂蜜水之后，会让猪肉脯的颜色更漂亮，同时口感也更劲道，吃起来还有蜂蜜的那种香甜。

当然了，假如觉得这个色泽不够完美的话，在调制蜂蜜水的时候，还可以往里面放点麦芽糖。

这样烤出来的猪肉脯颜色更加红润，看起来更加诱人美观。

不过，我个人觉得猪肉脯还是不上色为好。

就算上色，在调味的时候稍稍放点老抽就行，至于别的增色的调味品，比如红曲米之类的，都没必要加。

这样也能看出猪肉是否新鲜。”

新鲜的猪肉，烤出来的猪肉脯呈现一种非常诱人的暗红色，假如猪肉不新鲜的话，颜色就会变得有些昏暗，让人看了就没胃口。

市面上卖的那些猪肉脯为了让卖相更好，就会在做的时候掺入一些增色的调味品，这样显得卖相更好。

但自家做的话，就没必要了。

因为不管什么调味品，放多了都会遮盖住食材本身的味道。

涂抹过蜂蜜水之后，魏君明将烤盘再次放入烤箱中进行烤制。

第二次烤制时间就短了，大约两分钟左右，他就将烤盘抽出来，然后将已经烤好的猪肉脯拿起来倒扣在烤盘里，顺便将之前垫在下面的那层厨房油纸揭掉。

接着他再次在猪肉脯上涂抹一层蜂蜜水，涂抹完之后又均匀的撒了一层白芝麻。

做完这些之后，将烤盘放入烤箱中，继续烤制两分钟。

这样猪肉脯就做好了。

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