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“洗带叶的蔬菜，至少要洗三次。第一次，粗洗，把一些表面的污浊洗掉。”
封嬷嬷先从瓮里面舀了一木盆的水，将两把香椿扔里面，抓着茎叶在水里淘浣，扬起了一些水花，又拿着菜稍微搓洗一下，随后换了一盆水。
“第二次，浸泡一会儿，然后一根根拿出来刷洗。浸泡本该越久越好，泡得久了，上面的泥土才洗得掉，现在是教授你们，就不讲究那么多了。”
封嬷嬷从桌上拿起一段白色的丝状物，举起来续道：“这是丝瓜瓤，每年夏天结丝瓜的时候，菜苑会收一大批老丝瓜晒成干瓤，用来洗碗刷菜非常方便，有这么方便的工具，就要求你们把每一根菜都要刷干净。”
她将浸泡过的香椿拿出一根来，从根部刷起，凡是有沟壑的地方和有曲折的地方都仔细刷了刷，再换第三盆水。
“最后一次，也是要一根根在水里淘浣，同时检查干净。虽说菜要洗三次，洗的时候不要太过使劲，供给皇室吃的东西，还是要讲究一些模样的。”
小太监们把菜筐子提到各位宫女面前，大伙儿就撸起袖子开始洗菜了。
唯有邱南雪，左看一眼，右看一眼，把头巾摘了，背心脱了，提着裙子踢开菜筐就走了。
身边的小宫女问道：“南雪，你去哪儿？”
“这些低等的东西我都学过了，我去学点儿别的。”
邱南雪像只小狐狸一样，尾巴翘得老高，头也不回地跑了。
傍晚的时候，封嬷嬷来检查学习成果，尚食局的预备小宫女们洗了一天的菜，起身的时候，各个都捶打着自己的肩膀，展开双臂松松筋骨。
洗菜是一个繁琐的活儿，难度倒是不大，宫女们刚开始学习也不敢怠慢，每个人都洗得很仔细。
“今天就到这里，可以回去休息了。”
汪以芙等大部分人都走了，跑到封嬷嬷跟前，请求道：“嬷嬷，今天有这么多菜，能不能分一些给我？”
封嬷嬷训道：“昨天刚挨的打，今天就忘了？”
“我不是自己想吃，是想请嬷嬷教我一道菜。”
“什么菜？”
“香椿煎蛋。”
封嬷嬷疑惑道：“为什么，想学这道菜？”
“我娘爱吃，我离家这么久，挺想她的。”
“我明白你的心意，在这里没有人不想家的。也罢，一道这么简单的菜，就能全你一分思乡之情，我又何乐不为。沈慈，你过来。”
沈慈听到有人叫她，赶紧跑过来行礼。
“香椿煎蛋，你会做吗？”
“会。”
“你去西殿，教以芙做这道菜。”
“可是……昨夜……”
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