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五天之后，一家人围在院子里，面包窑生起了火。
两天之前，在窑干了之后，就把里面的砂子掏空了，又经过两天的干燥，窑的底部也已经干透了。
窑前的地面，向下挖了一个一米深的走道，人站在走道里，放面包团进窑，或者取出面包都十分方便。
这些天，全家人都没有歇着，既然决定了要干，那就得一条心地使劲，老赵家可没有畏难的做派。
五天的时间里，几个壮劳力排着队地去祠堂磨面粉，家里存下的小麦已经全部磨成了面粉，碱蒿子倒是没有再去割了，根据老娘和大嫂的经验，上次烧的土碱还能使用很长时间。
大火熊熊燃烧，窑内温度迅速上升。
“窑温可以了！大哥把炭灰清理出来。”
在赵信的指挥下，赵大郎用木头耙子，把火红的余炭，耙到窑门前，专门储碳的地方。
“大嫂，可以放面团了！”
赵孙氏把揉地光滑松软的面团放在木铲上，然后木铲入窑，轻轻一抖，面团掉在面包窑底部，动作迅速而有节奏，不一会儿，窑里已经放满了面团。
赵大郎用石板挡住窑门，然后用稀泥封住缝隙。
随着赵大郎结束动作，众人才算松了一口气，老娘走到一边口中说着道君保佑的话语。
窑门前的炭已经灭掉了，下次开炉，没有烧完的炭，还能继续使用。
接下来就是等待的时间了，烤好一窑的面包需要半个小时，也就是两刻时辰。
老爹有一口没一口地喝着茶水，这个茶叶是赵信没事的时候，在村子附近转悠，采的野茶，采回来稍微有点发蔫之后，在锅中一炒，然后晒干，味道勉强可以。
“大郎，再看看框子准备好没有！”
“爹，都看三遍了。”赵大郎嘀咕了一声，却不敢反驳，两个竹筐，一副扁担，竹筐里铺了麻布，还专门编得有盖子。
时间慢慢流逝，大家伙都在紧张地等待着，家里的小麦今年一点没卖出去，这几天全磨成了面粉，要是出了岔子，拿什么交税啊？
“时间到了，准备开窑！”
正在这时候，二叔恰好赶来，这几天他没事就往赵信家转两趟，他也想知道自己的手艺作出来的窑到底怎么样，而且他对那种新吃食也很好奇，不过别人家的秘密，他也不好打听。
二叔笑呵呵的声音传来，“大郎，别愣着，你爹都吩咐你开窑了，可看见我来了就耽搁时间！”
“唉，二叔，马上开窑！”
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