第156章 一群牲口 (第1/2页)

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他慢步的走到桌子边上，放下第一道菜。

“小傅，这是什么？”

这些人当中，徐家人和宋微棠的关系最为亲密，所以连带对长期在宋微棠身边的傅君宴也十分的熟悉，徐奶奶柔声的开口问道。

“玉质龙筋。”

傅君宴说道。

“传说之中，鲟龙鱼是龙所化，所以自鲟龙鱼身上抽出的整根筋又被称为龙筋，营养丰富，软糯q弹，加高汤以高压微火的原理炖煮。龙筋吸取了高汤，再以枸杞汁调色，收汁。

这样每一块龙筋上面都会包裹上浓郁的汤汁，入口软绵，却又不失弹性，营养丰富，适合老人和小孩。

这道菜一上桌子，就获得了一致好评。

紧接着上来的就是七彩鲟鱼皮，就是将完整的鲟龙鱼皮整张的取下来，取其一半，焯水之后切成细丝，再以另外六种不同颜色的蔬菜切丝混合，加上调料，麻辣爽口。

因为在场老人不少，所以宋微棠调制的麻辣只是以微辣偏香为主。

剩下的半张鱼皮，则是以工艺重新缝合成完整的鱼的形状，然后用鱼肉剁成鱼糜，再夹上扇贝，瑶柱等一系列的东西调制成新的鱼肉填充其中。

第四道菜则是琉璃鱼骨。

鲟龙鱼的鱼头之中取出完整的鱼骨，然后加以高汤，熄火慢炖，按照正常的程序，至少炖足五个小时以上，将鱼骨炖至透明而吸满了汤汁。

但是用现代的一些工艺，能够高压情况下，缩短了时间。

酸辣可口的七彩鱼皮，软糯鲜美的琉璃鱼骨，咸香口味的凤凰浴鱼，还有以椒麻口味为主的椒香鱼骨。

陆陆续续上来的菜都让大家大饱眼福。

卓青珩开始还有闲心挨着给视频里面的沈期挨着介绍。

“沈期，这道椒香鱼骨你绝对喜欢，又麻又辣，酥脆爽口，简直好吃到爆炸，你也知道棠棠姐用的料都是最好的，这花椒，绝对是出自汉城最正宗的大红袍，我的妈呀，一口下去，觉得那麻简直是直冲到天灵感，你也知道我这身体不太好，原本有点冷的，这一口下去，觉得全身都在开始冒汗。”

卓青珩吃一口，说一口。

沈期看的口水不住的往下掉！

卓青珩这事做得很不要脸！

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